吃不夠 難抵抗氧化壓力
美國疾病管制中心（CDC）早在2009年便提出警告，調查發現全美近7成民眾蔬果攝取不足，據統計顯示，每天吃兩次或以上水果的比例僅32.5％。但若以為亞洲人攝取較多，最新調查卻會讓你跌破眼鏡。據紐崔萊健康機構調查韓國民眾的蔬果攝取情況，比對美國人後才發現，達到建議攝取標準的美國男性佔5%，女性佔7%；韓國男性則只有4%，女性佔6%。
奧德拉‧戴維斯進一步指出，蔬果中的植物營養素為富含生理活性的化學物質，如大家熟悉的茄紅素、兒茶素、花青素等，且不同顏色富含不同的植物營養素，各有妙用。若人體缺乏植物營養素，便難以抵抗氧化壓力的威脅。
目前已有許多研究證實，老化、癌症、發炎、免疫疾病都與氧化壓力有關，而日常生活中的環境汙染物、紫外線照射、抽菸、常吃油炸食物等，都是產生自由基造成氧化壓力的關鍵。要對抗自由基、避免氧化壓力升高，強化身體抗氧化能力刻不容緩。
美國疾病管制中心（CDC）早在2009年便提出警告，調查發現全美近7成民眾蔬果攝取不足，據統計顯示，每天吃兩次或以上水果的比例僅32.5％。但若以為亞洲人攝取較多，最新調查卻會讓你跌破眼鏡。據紐崔萊健康機構調查韓國民眾的蔬果攝取情況，比對美國人後才發現，達到建議攝取標準的美國男性佔5%，女性佔7%；韓國男性則只有4%，女性佔6%。
奧德拉‧戴維斯進一步指出，蔬果中的植物營養素為富含生理活性的化學物質，如大家熟悉的茄紅素、兒茶素、花青素等，且不同顏色富含不同的植物營養素，各有妙用。若人體缺乏植物營養素，便難以抵抗氧化壓力的威脅。
目前已有許多研究證實，老化、癌症、發炎、免疫疾病都與氧化壓力有關，而日常生活中的環境汙染物、紫外線照射、抽菸、常吃油炸食物等，都是產生自由基造成氧化壓力的關鍵。要對抗自由基、避免氧化壓力升高，強化身體抗氧化能力刻不容緩。
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