癌症基金會：蔬果 21世紀維他命
聯合新聞網 記者 陳家傑
2/28/05
研究顯示，蔬菜、水果、各種榖類有「植物性化學成分」，可預防疾病，有抗癌、防癌效果。台灣癌症(新聞、網站)基金會說，蔬果中的植物性化學成分，能抑制正常細胞轉變為癌細胞，可稱為「21世紀的維他命」。
根據世界衛生組織WTO建議，每人每天應攝取400至800公克蔬菜水果，不僅可以防癌，還可以減少許多文明病，包括: 痛風、心血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘、老化等。如果天天攝取足夠蔬果，就是預防疾病最健康的飲食方式。
到底這些五花八門蔬菜中，有哪些效果?台灣癌症基金會將蔬果分門別類後提出他們的觀察，其中，各種菇類、薏仁、冬蟲夏草等各種植物多醣體，有提升免疫功能，可分泌腫瘤壞死因子，產生干擾素，抑制癌細胞生長。
胡蘿蔔素、大豆、大蒜、蕃茄素，可誘導細胞良性分化，使癌細胞由惡性轉為良性，且不再分裂和成長。還有大蒜、大豆、兒茶素，可抑制血管新生功能，使癌細胞成長的血流營養停止供應，並避免移轉。
還有如蕃茄素、大蒜、葡萄、兒茶素、橙黃色蔬果、大豆、地瓜，可以抗氧化，使人體內自由基，不會傷害正常細胞。
各類蔬果、地瓜、榖類，有豐富膳食纖維，降低致癌物對人體影響。因膳食纖維不被人體消化吸收，可增加糞便體積和重量，刺激腸道蠕動，排出體內毒素。這類食品不產生熱量，容易飽足感，有助體重控制，可有效預防癌症。
還有大豆、一般蔬菜、水果、地瓜、五榖類，含植物性雌激素，可減低雄性或雌性激素對細胞的作用，抑制與荷爾蒙相關癌細胞生長。
根據世界衛生組織WTO建議，每人每天應攝取400至800公克蔬菜水果，不僅可以防癌，還可以減少許多文明病，包括: 痛風、心血管疾病、高血壓、動脈硬化、肥胖症、關節炎、便秘、老化等。如果天天攝取足夠蔬果，就是預防疾病最健康的飲食方式。
到底這些五花八門蔬菜中，有哪些效果?台灣癌症基金會將蔬果分門別類後提出他們的觀察，其中，各種菇類、薏仁、冬蟲夏草等各種植物多醣體，有提升免疫功能，可分泌腫瘤壞死因子，產生干擾素，抑制癌細胞生長。
胡蘿蔔素、大豆、大蒜、蕃茄素，可誘導細胞良性分化，使癌細胞由惡性轉為良性，且不再分裂和成長。還有大蒜、大豆、兒茶素，可抑制血管新生功能，使癌細胞成長的血流營養停止供應，並避免移轉。
還有如蕃茄素、大蒜、葡萄、兒茶素、橙黃色蔬果、大豆、地瓜，可以抗氧化，使人體內自由基，不會傷害正常細胞。
各類蔬果、地瓜、榖類，有豐富膳食纖維，降低致癌物對人體影響。因膳食纖維不被人體消化吸收，可增加糞便體積和重量，刺激腸道蠕動，排出體內毒素。這類食品不產生熱量，容易飽足感，有助體重控制，可有效預防癌症。
還有大豆、一般蔬菜、水果、地瓜、五榖類，含植物性雌激素，可減低雄性或雌性激素對細胞的作用，抑制與荷爾蒙相關癌細胞生長。
註: 此處所提的「植物性化學成分」,也就是創立營養免疫學二十五年的陳昭妃博士一直在強調的「植物營養素phytochemicals)」。陳博士亦提到此類營養素在此世紀裏將取代傳統的維生素的營養觀念，成為新的營養指標：也就是能調節免疫功能的營養素。
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川村教授推薦的漱口方法是：
1.用自來水，
1.用自來水，
2.含在口中去除口內的污垢，
3.從喉嚨發出咕嚕咕嚕聲，一次5秒以上，每天可以進行幾回，最重要的是養成習慣。
��� " " � " �o o-ascii-font-family:Calibri;
mso-hansi-font-family:Calibri'> 將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下，薑中的成分「生薑醇」及「薑烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降27％， 而且使壞膽固醇的濃度下降了33％。
9.添加紅麴於菜餚中
紅麴是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，它還有降低膽固醇的醫療作用。科學家發現紅麴菌的成分Monacolin可 抑制膽固醇的合成，更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉
紅麴是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，它還有降低膽固醇的醫療作用。科學家發現紅麴菌的成分Monacolin可 抑制膽固醇的合成，更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉
年輕人要快走，逐步快走，快到什麼程度，一分鐘要達到130步，
心跳要達到一分鐘120次，才能達到鍛煉心臟的目的。
達到130步、120次心跳，當然不是一下子就能完成，
要有個逐步適應過程，你這樣堅持半年，你的心肺功能可以大大提高！
一個人一定要從年輕開始，保持你的標準體重。一旦胖了以後，
你想把它降下來談何容易，實際上不是不容易，關鍵在哪兒？
控制嘴、多動腿，人就是“死在嘴上，懶在腿上”。
６．喝醉一次酒，等於得一次急性肝炎
世界提出六種最不健康的生活方式：第一是吸煙，第二是酗酒。
７．家庭不和睦，人就會生病
有專家認為，人的疾病70%來自家庭，人們的癌症50%來自家庭，小吵天天有，大吵三六九”，也不要不吵架，不說話，半個月都不說話，那不得憋死啊。曾經看到過一個報導，說是離婚人士、喪偶人士壽命偏短，這個有科學依據。
孤獨比貧窮更可怕，夫妻恩愛的長壽，夫妻健在的長壽，
孤獨的就容易出問題，容易短壽，這是普遍規律。
但怎麼樣讓家庭和睦，這是一門學問。必須解決四個問題：
第一要尊敬老人；
第二要教育好子女；
第三要處理好婆媳關係；
第四,這條尤其重要，夫妻要恩愛，這是核心。
夫妻怎麼恩愛？要做到八互原則。
互敬、互愛、互信、互幫、互慰、互勉、互讓、互諒。
人都有個性，都有毛病，要經常提醒自己：
算了，讓著她（他）吧，她（他）只要高興就行了。
８．每天健康生活，要做到七個方面
第一，一定要吃好3頓飯；
第二，一定要睡好8個小時覺；
第三，每天堅持運動半個小時；
第四，每天要笑，身心健康；
第五，很特殊的，每天一定要會大便。
第六，一定要家庭和睦
第七，不吸煙，不酗酒，每天健走。
健康要從每一天開始，
每天健康，就一生健康。一定要記住我那幾句話：
能吃能喝不健康，會吃會喝才健康，胡吃胡喝要遭殃。
“用肚子吃飯求溫飽，用嘴巴吃飯講享受，用腦子吃飯保健康。”
要做到：“皇帝的早餐，大臣的中餐，叫花子的晚餐”
９．紅薯是世界上最好的食品
請大家記住一個原則，吃植物性的東西，一定要占80%，
動物性的東西只能占20%。我們現在相反了，所以很多病都來了，
肥胖也來了，糖尿病也來了，痛風也來了。
很多人沒有吃水果的習慣，大家記住，一天兩到四種水果，
三到五種蔬菜，綜合抗癌，保護心臟，這是21世紀營養新戰略。
紅薯（地瓜）是世界上最好的食品，日本曾經是得癌症最多的國家，
為了把癌症減少，日本人想了很多辦法，沒有效果，
最後慢慢找到了，他們把所有蔬菜做了篩選，
選出20種抗癌蔬菜，
熟紅薯、生紅薯是第一號、第二號抗癌蔬菜，
抗癌的、保護心臟的、軟化血管的、通便的，都離不開這兩樣。
珍惜生命！從現在開始養成良好的習慣吧！我把這麼長的文章發給大家，是因為我在乎大家，希望每一個人都身體健康、長命百歲！
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